Si eres un fanático de la cocina catalana, seguro que has oído hablar de los calçots. Estas cebollas tiernas y dulces son un plato típico de la región y se suelen cocinar a la brasa. Pero, ¿qué pasa si no tienes una barbacoa a mano? ¡No te preocupes! Con esta receta fácil, aprenderás a cocinar calçots al horno en pocos pasos. ¡Prepárate para disfrutar de este plato tradicional en la comodidad de tu hogar!
Prepara los calçots para el horno
1. Limpia los calçots: Para preparar los calçots al horno, es importante limpiarlos bien. Retira las capas exteriores y las raíces, dejando solo la parte blanca y tierna del tallo.
2. Corta los extremos: Una vez limpios, corta los extremos de los calçots para que queden todos del mismo tamaño y se cocinen de manera uniforme.
3. Hazles un corte: Con un cuchillo afilado, haz un corte en la parte superior de cada calçot. Esto ayudará a que se cocinen mejor y se abran en la parte superior.
4. Sazónalos: Para darles sabor, puedes sazonar los calçots con sal y pimienta al gusto, o agregarles tus especias favoritas.
5. Añade aceite de oliva: Rocía los calçots con aceite de oliva para evitar que se sequen en el horno y para que queden dorados y crujientes.
Cocina los calçots con la técnica adecuada
Para cocinar los calçots adecuadamente, es importante seguir la técnica tradicional de la región de Cataluña. Los calçots son una variedad de cebolla tierna que se cultiva específicamente en esta zona de España. A continuación, te explicamos la técnica adecuada para cocinarlos al horno en pocos pasos.
Ingredientes necesarios:
- 1 kilogramo de calçots.
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva.
Pasos a seguir:
- Encender el horno a una temperatura alta de 200 grados centígrados.
- Lavar los calçots y retirar la primera capa de cebolla.
- Colocar los calçots en una bandeja para horno sin que se superpongan.
- Salar los calçots y rociarlos con aceite de oliva.
- Introducir la bandeja en el horno y dejar cocinar durante 30 minutos.
- Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar los calçots durante unos minutos antes de servir.
Acompañamientos y salsas para los calçots
Para disfrutar de unos calçots al horno deliciosos, es importante no solo cocinarlos correctamente, sino también acompañarlos de las salsas y complementos adecuados. Aquí te dejamos algunas opciones:
1. Romesco: Esta salsa tradicional catalana es el acompañamiento por excelencia de los calçots. Se elabora con tomates, ñoras, almendras, avellanas, pan tostado, ajo y aceite de oliva. Puedes hacerla en casa o comprarla ya preparada.
2. Salsa de allioli: Otra opción clásica para acompañar los calçots es el allioli. Esta salsa se elabora con ajo, aceite de oliva, huevo y sal. Si no quieres prepararla en casa, puedes encontrarla en cualquier supermercado.
3. Salsa de queso: Si quieres darle un toque diferente a tus calçots, puedes preparar una salsa de queso. Puedes utilizar queso azul, queso de cabra o cualquier otro queso que te guste. Mezcla el queso con nata líquida y un poco de leche hasta conseguir una textura cremosa.
4. Salsa de pimientos: Para preparar una salsa de pimientos, asa unos pimientos rojos y tritúralos con aceite de oliva, ajo y sal. Esta salsa le dará un sabor dulce y suave a tus calçots.
Recuerda que también puedes acompañar los calçots con pan con tomate, embutidos, carnes a la brasa o cualquier otro complemento que te guste. ¡A disfrutar!
Si te gustan los sabores intensos y la comida saludable, no puedes dejar de probar los calçots al horno. Esta receta fácil y rápida te permitirá disfrutar de este plato típico de la cocina catalana en cualquier momento del año. ¡Anímate a cocinar y sorprende a tus amigos y familiares con un delicioso banquete de calçots al horno!
Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y que te haya sido útil para tus próximas comidas. ¡Hasta la próxima!